Σκοπός Η γνώση μικροβιολογίας τροφίμων είναι απαραίτητη για λόγους υγείας και οικονομίας. Σκοπός του εκπαιδευτικού αυτού προγράμματος είναι: Η περιγραφή των γενικών και ειδικών χαρακτηριστικών των μικροοργανισμών που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Η ενημέρωση των…
Σκοπός Σκοπός του προγράμματος είναι να ευαισθητοποιηθούν οι καταρτιζόμενοι σε θέματα αλλοιώσεων των τροφίμων και να εφαρμόζουν ορθές πρακτικές συντήρησης και αποφυγής αλλοιώσεων. Να γνωρίσουν θέματα σχετικά με τις συσκευασίες των τροφίμων και των αλλοιώσεων…
Σκοπός Μέσω του σεμιναρίου αυτού οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν το διεθνές πρότυπο για την εφαρμογή συστημάτων HACCP. Θα διδαχθούν τις απαιτήσεις του προτύπου και τη μεθοδολογία διενέργειας εσωτερικών επιθεωρήσεων ενός εγκατεστημένου συστήματος. Σε ποιους απευθύνεται…
Τα συγκεκριμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης και κατάρτισης αφορά το προσωπικό επιχειρήσεων τροφίμων (χειριστές τροφίμων) που παράγουν, επεξεργάζονται, αποθηκεύουν, μεταφέρουν, διακινούν τρόφιμα ή ασχολούνται με το λιανικό εμπόριο, τη διάθεση τροφίμων, τη μαζική εστίαση και ζαχαροπλαστική ή…
Σκοπός Η θεματολογία αυτού του σεμιναρίου είναι πλήρως εξειδικευμένη στις πρακτικές που πρέπει να ασκούνται από τα τμήματα ποιοτικού ελέγχου των γαλακτοκομικών βιομηχανιών. Γίνεται πλήρης περιγραφής όλων των προδιαγραφών των πρώτων υλών, των διαδικασιών παραγωγής…
Σκοπός Σκοπός του εκπαιδευτικού προγράμματος είναι οι εκπαιδευόμενοι να γνωρίσουν την οργανοληπτική αξιολόγηση των προϊόντων, ως εργαλείο για τον έλεγχο της ποιότητας των τροφίμων. Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται και στη στατιστική επεξεργασία των αποτελεσμάτων του οργανοληπτικού…